茴香可分為：大茴香與小茴香兩種，而市面上所售的香料干茴香，是它們的種籽。大茴香為常用的菜肴添加物，像：包子或水餃中的菜餡，不少的傳統(tǒng)市場上都可以買到。而野生的小茴香在野外田埂邊，不難隨處可見。大小茴香都具有相同的藥用價值。茴香含有豐富的天然維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也比較高，種子可作藥用或香料，具有驅風化痰、袪寒健胃止疼之功效。主要成分都是含的茴香油，能刺激胃腸末梢神經血管，促進腸道分泌的消化液，促進消化吸收增加胃腸蠕動次數(shù)，排除積存在體內的脹氣，所以有健胃、通氣的功效。有時會讓腸胃蠕動在興奮后，又會平和的緩解與降低蠕動，因而有助于緩解腸胃的痙攣、減輕因漲氣所產生的不適與疼痛。

    當選手鴿有中暑或發(fā)燒現(xiàn)象時，己經使用過綠豆青水解熱兩、三次后，鴿子還是沒有進食的跡象，才用生茴香的針葉3公克與生姜片1公克煮水300㏄，每只灌25-35毫升早、中、晚三次，基本上就可以恢復飲食。如果還是不吃東西，就可直接用生茴香葉與生姜等份直接壓汁，直接灌入3-5毫升早、中、晚三次，有預防吸收道疾病或感冒等疾病，也可治療經常性吸收道疾病與氣管炎。（茴香葉與生姜汁）對鴿痘膿瘡也有分解作用，用其汁液涂在鴿痘的表面，每天涂上兩、三次，約兩、三天后鴿痘自然消退。平常也可將干茴香種籽，放一把在保健砂上面供自由擇食，可預防吸收道與腸道等疾病。長期使用沒有任何副作用，對頑固型水痢有良好的治療效果！